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吃水餃配酸辣湯, 似乎是個不成文的飲食文化習慣. 我向來非常喜愛酸辣湯, 偶而自己煮個酸辣湯在配上一些麵條, 總有一種身心和諧的舒暢感.
胡椒對身體有去寒和抑菌的效果, 改善胃腸消化進而遭強免疫力. 添加一些花椒除了增香和帶點辣勁外, 花椒可促進唾液分泌增加食慾, 同時血管擴張將低血壓讓帶些循環加快些.
來分享兩個作法: 詹姆士的作法比較簡單也更加健康, 我之前常試過. 相對發源於河南的胡辣湯, 加入多種藥材磨粉熬煮的費工, 河南傳統早餐必吃的胡辣湯似乎在吃飽吃巧或甚至健康都非常有助益. 但是洗麵筋這步驟實在太費工了…所以一直都尚在觀望而沒有實作. 大家若是有興趣, 咱們現在很多大陸新住民, 在台灣找碗胡辣湯喝應該不是太難!
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